РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРА

Содержание иследования

Глава 1. Технологические характеристики исследования

1.1. Цель исследования
1.2. Задачи исследования
1.3. Объект исследования
1.4. Метод сбора данных
1.5. Методы анализа данных
1.6. Информационная база анализа

Глава 2. Российский рынок сыра

2.1. Общая характеристика российского рынка сыра
2.1.1. Классификация видов сыров
2.1.2. Культура потребления сыра в России
2.2. Основные количественные показатели рынка сыра
2.2.1. Объем рынка и производства сыра
2.2.2. Региональная структура производства сыра
2.2.3. Структура рынка по основным видам сыра
2.2.4 Розничные цены на рынке сыра
2.3. Конкурентный анализ российского рынка сыра
2.3.1. Крупнейшие игроки рынка
2.3.2. Основные бренды на рынке сыра
2.4. Факторы, определяющие структуру российского рынка сыра и поведение игроков. PEST-анализ
2.4.1. Политический фактор
2.4.2. Экономический фактор
2.4.3. Социальный фактор
2.4.4. Технологический фактор
2.5. Прогноз развития рынка сыра в 2011–2013 гг.

Список таблиц и диаграмм

Таблица № 1. Среднедушевое потребление сыра по странам в 2009 году.
Таблица № 2. Продажи сыра по подсегментам в натуральном выражении в 2003-2008 годах.
Таблица № 3. Продажи сыра по подсегментам в стоимостном выражении в 2003-2008 годах.
Таблица № 4. Рост рынка сыра по подсегментам в натуральном выражении в 2003-2008 годах.
Таблица № 5. Рост рынка сыра по подсегментам в стоимостном выражении в 2003-2008 годах.
Таблица № 6. Доли рынка компаний производителей сыра в 2003-2007 годах.
Таблица № 7. Доли рынка брендов сыра в 2004-2007 годах.
Таблица № 8. Прогноз продаж сыров по подсегментам в натуральном выражении в 2011-2013 годах.
Таблица № 9. Прогноз продаж сыров по подсегментам в стоимостном выражении в 2011-2013 годах.
Таблица № 10. Прогноз продаж сыров по подсегментам в натуральном выражении в 2008-2013 годах.
Таблица № 11. Прогноз продаж сыров по подсегментам в стоимостном выражении в 2008-2013 годах.

Диаграмма № 1. Структура молочной продукции в России.
Диаграмма № 2. Среднедушевое потребление сыра в России в 2002-2009гг.
Диаграмма № 3. Продажи и производство сыра в натуральном выражении в 2003-2010 гг.
Диаграмма № 4. Структура производства сыра по регионам РФ
Диаграмма № 5. Средняя розничная цена на молоко цельное пастеризованное в 2003-2009 гг.
Диаграмма № 6. Динамика изменения средней розничной цены на плавленые и неплавленые сыры в 2003-2010 гг
Диаграмма № 7. Доля импортной продукции на рынке сыра в 2002-2010 гг.
Диаграмма № 8. Структура импорта сыра по странам-поставщикам в 2009-2010 гг. (в натуральном выражении).

Основные тезисы

Объем розничных продаж сыра в России в 2010 г составил _тыс т, увеличившись на _% по сравнению с предыдущим годом. В 2011-2013 гг. натуральный объем продаж возобновит прерванный кризисом рост на _% в год.

Стоимостной объем розничных продаж сыра в России очень быстро рос в первой половине 2000-х гг за счет увеличения цен и объемов продаж. В 2010 г рост стоимостного объема розничных продаж из-за повышения цен на сырье составил _%. В 2011-2013 гг стоимостной объем розничных продаж продолжит рост за счет повышения розничных цен на сыры, смещения спроса в высокий ценовой, а также за счет роста натурального объема продаж.

Более значительную долю будут занимать сыры, упакованные производителем. Рынок станет более консолидированным; все большее влияние на принятие решения потребителем будут оказывать известность бренда и торговая марка. Твердые сыры сохранят лидерство как в натуральных, так и в стоимостных величинах.

Отчет "Российский рынок сыра в 2010 г. Текущее состояние и тенденции развития" включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Объем и емкость рынка сыра.
• Структура и динамика рынка по виду сыра.
• Структура производства сыра по ведущим производителям, тенденции изменения их рыночных долей.
• Объем и динамика производства сыра.
• Объем импорта сыра.
• Внешние факторы, определяющие текущую рыночную ситуацию.
• Прогноз динамики и структуры рынка сыра на период до 2013 года.

Исследование предназначено для маркетологов и менеджеров фирм-производителей сыра, инвесторов, желающих получить общее представление о перспективах и конкурентной ситуации в отрасли, а также широкого круга читателей, интересующихся развитием этого рынка.